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豚肉料理の試作

現在、料理研究家の高井英克さんにヤマグチファームさんの「みー豚」
を使ったレシピを考案して頂いております。
高井さんばかりに御願いをしていられませんので
私も豚肉料理を考えてみました。
試作ですので「みー豚」ではありません(笑)
豚こま切れ肉を低温の油で油通しして、フライパンに移します。
醤油2砂糖1酒0.5の割合で合わせて、
大蒜、生姜、香辛料を加えて半量になるまで煮詰めた物と
オイスターソース、フライドオニオン、水適量をフライパンに加えて、
豚肉が硬くならない程度に煮詰めてみました。非常に美味しく出来ました!! 豚コレラに負けませんよ!!
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現在販売中のメニューです。
フクイのカレー辛さ控えめ(400g入り)800円
フクイのカレー2019(450g入り 鶏手羽元肉入り)1080円
超お勧め!!ポークカレー(400g入り)1080円 
フクイのカレー大辛(400g入り)1130円
フクイのラー油(100g入り)600円
☆宮城県産醤油入りチョコレートケーキ(18cm) 1500円
シフォンケーキ(20㎝ホールの4分の1サイズ) 300円
(送料、代引き手数料別途)
TEL  0532-61-4269
mail fukui-41@mx3.tees.ne.jp



# by fukui-curry | 2019-07-21 13:35 | 日々の出来事 | Comments(0)

豚コレラの事

愛知県、岐阜県で発生致しました、豚コレラの感染は、
なかなか収まる気配がありません。
そのような苦しい状況の中でも地元の養豚業者の
皆様は非常に頑張っておられます。
そのような状況の中、料理研究家の高井英克さんが
ヤマグチファームさんのオリジナル銘柄豚「みー豚」を
使用したレシピを
考えてくれました。高井さんありがとうございます!!
ヤマグチファームさんのツイッターをご覧になって頂けますと、
他のレシピも公開されております。
是非ご覧になって下さいませ。豚コレラに負けない!! 
https://twitter.com/yamaguchifarm28/status/1148865681259032576 
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現在販売中のメニューです。
フクイのカレー辛さ控えめ(400g入り)800円
フクイのカレー2019(450g入り 鶏手羽元肉入り)1080円
超お勧め!!ポークカレー(400g入り)1080円 
フクイのカレー大辛(400g入り)1130円
フクイのラー油(100g入り)600円
☆宮城県産醤油入りチョコレートケーキ(18cm) 1500円
シフォンケーキ(20㎝ホールの4分の1サイズ) 300円
(送料、代引き手数料別途)
TEL  0532-61-4269
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# by fukui-curry | 2019-07-17 22:22 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(0)

今週はカレー以外で忙しくしてました

鬱陶しい日が続いております。
早く梅雨が明けてほしいと思いながらも
涼しい日が続けば、エアコンも使わなくてすむので
電気代の節約になって、少し安心致します。

今週はチョコレートケーキの注文を沢山頂きました。
また普段とは違う味付けを御願いされた「鶏の唐揚げ」の
注文を頂きました。
自分で言うのも何ですが、うちのチョコレートケーキは
とてもしっとりとしておりますので、冷蔵庫でしっかりと
冷やして、アイスコーヒーと一緒にお召し上がられると非常に
美味しく頂ける事と思います。
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鶏の唐揚げは、下味に醤油を使わずに、塩と日本酒、生姜、大蒜等で
味付けを致しました。
お客様の評判はとても良かったです。
私はもう少し濃い味が好みですので、本日の昼食で
ラー油入りマヨネーズを添えて食べました。
とても美味しかったです。
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中力粉で焼くパンも大分良い感じになってきました。水分は割りと多めにして、マヨネーズとスキムミルクを加えて、じっくりと捏ねます。中力粉を使用している為か、捏ね上がるまでにかなり時間が掛かります(笑)冷蔵庫で12時間発酵して焼き上げます。とても良い感じに焼き上がりました。非売品でございます(笑)
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もう7月も半分が過ぎようとしております。
明日から、もう一度気合を入れ直して頑張ってまいります。
現在販売中のメニューです。
フクイのカレー辛さ控えめ(400g入り)800円
フクイのカレー2019(450g入り 鶏手羽元肉入り)1080円
ポークカレー(400g入り)1080円
フクイのカレー大辛(400g入り)1130円
フクイのラー油(100g入り)600円
☆宮城県産醤油入りチョコレートケーキ(18cm) 1500円
シフォンケーキ(20㎝ホールの4分の1サイズ) 300円
(送料、代引き手数料別途)
TEL  0532-61-4269
mail fukui-41@mx3.tees.ne.jp



# by fukui-curry | 2019-07-13 16:14 | カレーレシピ | Trackback | Comments(2)

中力粉のパン

先週はお客様から頼まれて何度かパンを焼きました。
普通、パンには強力粉を使う事が多いのですが
私は中力粉を使います。
強力粉を使った時と比べますと、パン生地を捏ねるのが
大変ですが、それは仕方がないですね。
バターの代わりにマヨネーズを加えてしっかりと
捏ねていきます。
焼き上がりはこんな感じです。
良い感じに焼けていると思います。
まだまだ美味しくなると思うので、
研究していきます。
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現在販売中のメニューです。
フクイのカレー辛さ控えめ(400g入り)800円
フクイのカレー2019(450g入り 鶏手羽元肉入り)1080円
ポークカレー(400g入り)1080円
フクイのカレー大辛(400g入り)1130円
フクイのラー油(100g入り)600円
☆宮城県産醤油入りチョコレートケーキ(18cm) 1500円
シフォンケーキ(20㎝ホールの4分の1サイズ) 300円
(送料、代引き手数料別途)
TEL  0532-61-4269
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# by fukui-curry | 2019-07-07 10:43 | カレーレシピ | Trackback | Comments(2)

7月に入りました

早いもので今日から7月に入りました。
6月は、色々とやりたい事がありまして、一応計画は
立ててはいたのですが
私の身近で起こりました、豚コレラの事で、頭が一杯に
なってまいりまして、
いつもの事なのですが(笑)頭の中で考えていた事は思うように
進んでいきませんでした。
7月は、あまり余計な事は考えず、豚コレラの問題について
養豚業者の皆様と一緒に、良い方向に進んでいく事が
出来るように頑張っていきたいと思います。
愛知県の豚肉を買って応援、食べて応援。
皆様の御支援を賜りますよう、どうぞ宜しく御願い申し上げます。
7月1日 福井英史拝

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# by fukui-curry | 2019-07-01 20:29 | Trackback | Comments(0)